COMO A FARINHA DE MANDIOCA PODE CONTRIBUIR PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA AMAZÔNIA A farinha é um dos principais alimentos produzidos pelas populações ribeirinhas. Se por um lado é uma cultura tradicional, é necessário aprimorar os atuais sistemas de produção. Os principais desafios são: aumento da produtividade dos roçados, melhoria da higiene na produção de farinha e adensamento da cadeia produtiva. Melhorias no processo de fabricação e na qualidade do produto beneficiam cerca de 1,8 mil pessoas em Unidades de Conservação (UC) onde a Fundação Amazonas Sustentável (FAS) atua e vem investindo, desde 2008, na melhoria dessa cadeia produtiva. Este documento descreve os principais investimentos realizados pela FAS, seus resultados e lições aprendidas.
